咖啡豆采购时应该注意什么?

发布时间:2023-03-09 点击:172

  咖啡豆采购时,需要注意的是单豆和混合豆,哪个更好?

  一般来说,“单一来源咖啡”来自特定地区或农场(甚至到庄园的确切范围,如巴拿马的翡翠庄园),而混合咖啡是两种以上咖啡的混合物。你还会看到一些“微批量”的单豆,它们来自特定农场的一小块区域,经过精心准备。总的味道会更加突出。

  为什么我们要强调单一来源的咖啡?因为每种咖啡都是其原产地和种植方法的结果。不同的和地区、种植和加工方法、不同的咖啡品种都会影响咖啡的香气和风味。单一来源的咖啡通常是具有独特风味和香气的咖啡——烘焙师不希望将这种咖啡与其他咖啡豆混合。另一方面,当面包师认为两种咖啡混合在一起的味道比单独饮用的味道更好时,它会显得是混合咖啡。也许他们有淡淡的埃塞俄比亚水果味道,但他们认为他们需要另一种酒精浓度高的豆子来混合在一起。浓缩咖啡通常使用混合豆,但也可以使用单豆。制作的咖啡称为SOE单源浓缩咖啡。尽管单一来源的咖啡在专业咖啡爱好者中普遍更受欢迎,而且价格更高,但有时混合咖啡也是一个不错的选择,有机会的时候试试看。例如,用混合豆制作手工咖啡,也许你会有不同的惊喜。

  同时,尝试不同地区的咖啡,了解单一产地咖啡的奇妙世界。例如,尝试危地马拉咖啡,它以酸度、平衡性和风味而闻名;然后,将其与巴拿马咖啡进行比较,后者通常更甜、更醇厚。比较埃塞俄比亚古奇地区和塞杜莫地区的风味差异也很有趣。

  请根据您使用的咖啡设备和您个人的咖啡偏好选择咖啡豆采购。如果你喜欢喝牛奶咖啡,并为意大利咖啡机选择豆类,建议选择意大利混合豆;如果你想购买家庭洗手或使用Aile press、美式咖啡机等设备,建议选择单豆,不含糖或牛奶,以品尝不同产地不同豆的迷人风味,这是玩咖啡的一大乐趣。